Conheça mais sobre a Doença Celíaca.

A Doença Celíaca ou intolerância a glúten e suas repercussões no organismo.

O que é Doença Celíaca?

A doença celíaca é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de glúten. Ela também é conhecida como enteropatia sensível ao glúten. O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio e outros grãos. Ele é muito presente na alimentação e importante na indústria alimentícia, pois é o que traz a textura para alimentos muito comuns como pães, massa e pizza.

Quando alguém com doença celíaca come algo com glúten, seu corpo reage exageradamente à proteína e danifica as vilosidades intestinais, pequenas projeções semelhantes a dedos encontradas ao longo da parede do intestino delgado.

Quando as vilosidades estão lesionadas, o intestino delgado não consegue absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos. Isso pode levar à desnutrição, bem como à perda de densidade óssea, aborto espontâneo, infertilidade, doenças neurológicas ou certos tipos de câncer.

Infelizmente, a maioria das pessoas portadoras de doença celíaca não tem esse diagnóstico claro. A estimativa é que menos que 20 % dos portadores dessa doença autoimune tem seu diagnóstico firmado.

Doença Celíaca é igual a intolerância a glúten?

A doença celíaca não é a mesma coisa que intolerância ou sensibilidade ao glúten. Pessoas com intolerância ao glúten podem apresentar alguns sintomas iguais aos celíaco e podem querer evitar o glúten. Mas eles não apresentam resposta imunológica ou danos ao intestino delgado.

Sintomas de Doença Celíaca

Se o celíaco acidentalmente come algo com glúten, pode apresentar:

• Dor abdominal

• Anemia

• Empachamento ou sensação de estomago sempre cheio

• Dor óssea ou articular

• Constipação

• Diarreia

• Aumento dos gases intestinais

• Azia

• Erupção cutânea com coceira e bolhas ( dermatite herpetiforme)

• Dores de cabeça ou fadiga

• Aftas

• Náusea/ enjoo

• Lesões do sistema nervoso, incluindo mãos ou pés dormentes ou formigando, problemas de equilíbrio ou alterações na consciência

• Fezes pálidas, com cheiro especialmente ruim ou flutuando (esteatorreia)

• Perda de peso sem motivo aparente

Em crianças, além dos sintomas relatados acima, a deficiência da absorção de nutrientes pode levar aos seguintes sintomas:

• Danos no esmalte dentário

• Atraso na puberdade

• irritabilidade ou alterações de humor

• Problemas neurológicos, como dificuldades de aprendizagem e transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH)

• Crescimento lento e baixa estatura

​Qual a causa da Doença Celíaca?

Ainda não esta estabelecido a causa, no entanto, como a maioria das doenças autoimunes ela tem uma predisposição genética.

A presença de outras doenças autoimunes aumentam a chance da Doença Celíaca aparecer. São elas:

• Tireoidite de Hashimoto

• Diabetes tipo 1

• Doença de Addison

• Síndrome de Down

• Artrite reumatoide

• Síndrome de Turner (uma condição em que uma mulher não tem um cromossomo X)

• Esclerose múltipla (EM)

• Hepatite autoimune

• Síndrome de Sjogren

• Cardiomiopatia dilatada idiopática

• Nefropatia por IgA

• Lúpus eritematoso sistêmico

• Síndrome do intestino irritável (SII)

• Pancreatite crônica

• Psoríase

• Esclerodermia

• Síndrome de Williams

• Cirrose biliar primária

• Intolerância a lactose

Como diagnosticar a Doença Celíaca?

O diagnóstico envolve exames laboratoriais sanguíneos e uma endoscopia do aparelho digestivo. O hemograma é importante já que a doença celíaca é um causa muito importante de anemia. Sorologias especificas como anti-endomísio, anti- transglutaminase e anti-gliadina serão solicitadas pelo seu médico.

A densitometria para acompanhamento da massa óssea também é importante.

Na presença das lesões de pele, comumente será retirada um pequeno pedaço do tecido afetado para biopsia e analise.

Com tratar a Doença Celíaca?

Não há medicamentos para o tratamento. Todo o tratamento se baseia em uma dieta sem glúten para pouca ou nenhuma exposição do intestino ao glúten.

Celíacos devem evitar, a não ser que sejam preparados sem glúten e tenham descrito em suas embalagens:

• Cerveja

• Pão, bolo e outros produtos assados

• Cereais

• Macarrão

• Biscoitos

• Empanados

• Panquecas

• Molhos

Esses grãos sempre contêm glúten:

• Trigo

• Semolina

• Centeio

• Cevada

• Malte

• Levedura de cerveja

Pessoas com doença celíaca precisam verificar os rótulos com atenção. Muitos alimentos processados contêm glúten como:

• Granola

• Barras energéticas

• Batata frita

• Doces ou barras de chocolate

• Sopa

• Molhos para salada e marinadas

• Substitutos de carne, como hambúrgueres vegetarianos

• Molho de soja

Alimentos sem glúten:

• Frutas

• Vegetais

• Carnes, aves, peixe e outros frutos do mar

• Leite e seus derivados

• Feijão e nozes

• Arroz

• Milho

• Soja

• Batata

• Tapioca

• Quinoa

• Amaranto

• Chia

Em poucas semanas sem glúten, o intestino inicia a sua recuperação e os sintomas vão desaparecendo.

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